Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffer
Artikelnummer: AT-11151

100g Nachfüllpack

Kategorie: Gewürze


10,98 €

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Der Ferrari unter den Pfeffersorten stammt aus der Bergregion-Wayanad in Indien. Anders als in Kambodscha oder Vietnam werden in Wayanad ausschließlich alte und ursprüngliche Pfeffersorten angebaut.  Der Wayanadan TGSEB Pfeffer ist die ursprünglichste aller Pfeffersorten. Er ist der Grund, warum sich der Entdecker Vasco da Gama damals überhaupt auf den Weg nach Indien gemacht hat.

Der Wayanadan ist ein reinsortiges Spitzenprodukt. Er wird getrennt von den anderen Pfeffersorten geerntet, sortenrein verarbeitet und kabinengetrocknet. Aufgrund seiner langen Reifezeit wird er auch als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Die Bezeichnung TGSEB steht für Tellicherry Garbled Special Extra Bold und beschreibt die Größe der Pfefferkörner mit einem Durchmesser > 4,75mm. Das Besondere - die Pfefferbeeren des Wayanaden-Pfeffers haben bereits zu 80% diese Größe. Der Anteil an Pfefferbeeren dieser Größe liegt bei anderen Pfeffersorten nur bei rund 10-30%.

Ebenso unglaublich wie der Geschmack des Wayanadan TGSEB Premiumpfeffer, genauso unberechenbar ist auch die Pfefferpflanze. In manchen Jahren fällt die Ernte sehr gut aus, in anderen hingegeben sehr schlecht. Genau wegen dieser Unberechenbarkeit wurde die Pflanze, trotz des intensiven Geschmacks der Früchte, früher von den Pfefferbauern wie Unkraut entfernt.  

Der TGSEB Pfeffer ist deutlich fruchtiger, nussiger, aromatischer und auch schärfer als gewöhnlicher Pfeffer. Sein Geruch erinnert an Sandelholz und sein Aroma ist unverwechselbar intensiv.

Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Wayanadan TGSEB Premium-Pfeffer:

  1. Zusammen mit Himalaya-Salz-Pyramiden auf Steak oder Ofengemüse

  2. Schokolade und Desserts

  3. Salate und Obstsalate

  4. Als Topping auf belegtem Brot oder Ei 

  5. Dips, Kräuterbutter oder Aufstriche 

 

 

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