VietFusion DEBA
Artikelnummer: AT-10628

EAN: 4260311960813

extrem scharfes Kochmesser aus Karbonstahl

Kategorie: ViêtFusion


73,11 €

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Das dicke, kräftige Deba ist ein japanisches Hackmesser und wird traditionell zum Putzen und Filetieren von Fisch genutzt. Man kann es aber auch zum Zerlegen und Entbeinen von Geflügel  und anderem Fleisch verwenden. Zur Spitze hin verjüngt sich die Klinge, sodass man, trotz des schweren und robusten Eindrucks des Messers auch feine Arbeiten verrichten kann. Durch sein relativ hohes Eigengewicht kann es für das Durchtrennen von Knochen von Geflügel und Gräten von Fischen sowie harten Gemüse und Knollen verwendet werden. Beim „Hacken“ wird jedoch nicht geschlagen wie mit einem Beil. Das Deba wird mit der Schneide auf das Schneidgut aufgesetzt und mit dem Handballen auf den breiten Klingenrücken gedrückt und die Klinge durch das Scheidgut gepresst. Knochen oder Gefrorenes sollten aber mit dem Deba nicht zerteilt werden. Klinge dieses Messers besteht aus>recyceltem Blattfederstahl aus der Automobilproduktion. Dieser Karbonstahl ist durch seine Eigenschaften perfekt für Messer geeignet. Durch den hohen Kohlenstoffanteil können die Messer extremscharf geschliffen werden.

Der Griff des Messers wurde hauptsächlich aus dem Holz der Jackfrucht gefertigt. An den Zwingen wurden diversen Edelhölzer aus Resten der regionalen Möbelproduktion verwendet.

Klinge: 19 cm, recycelter Blattfederstahl

Hinweis: Das Messer ist nicht rostfrei und darf nicht mit der Spülmaschine gereinigt werden. Beachten Sie bitte die beigefügten Pflegehinweise.

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