Fudo Classic Small Santoku Hocho
Das Wort Santoku bezeichnet die drei Tugenden. Das kleine Universalmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzen erzeugnissen am Markt.
Der Kern der Klinge besteht aus VG 1 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet.
Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Mit besonders feinem Abzug. Der Anschliff ist zweiseitig.
